எளிதான குளிர்சாதன பெட்டி வெந்தயம் ஊறுகாய்

கோடை முழுவதும் ருசியாக மொறுமொறுப்பான, கசப்பான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டி வெந்தய ஊறுகாயை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!

'எனக்கு கூடுதல் நேரம் கிடைக்கும்போது' செய்ய வேண்டிய பொருட்களின் பட்டியலில் வீட்டில் ஊறுகாய் எப்போதும் இருக்கும். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சிறப்பு உபகரணங்களின் பதப்படுத்தல் பானைகளை நான் கற்பனை செய்தேன். எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரும் போட்யூலிசத்தால் நோய்வாய்ப்படாமல் இருக்க, சரியான அளவு அமிலத்தன்மையைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி வலியுறுத்துவதை நான் கற்பனை செய்தேன். ஒரு நாள், எனக்கு உண்மையிலேயே அதிக நேரம் இருக்கும்போது, ​​பதப்படுத்தல் என்பது நான் முயற்சி செய்ய விரும்பும் ஒன்று. ஆனால் இப்போதைக்கு, சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது அல்லது உபகரணங்கள் அல்லது முழுமையைப் பற்றி வலியுறுத்துவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்காததால், சிறிய தொகுதி பதப்படுத்தலின் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் முறைகளை நான் ரசிக்கிறேன். நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யக்கூடிய பல காய்கறிகள் உள்ளன - நான் இவற்றை விரும்புகிறேன் விரைவான ஊறுகாய் பீட் .

ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு நாங்கள் எங்கள் கோடைகால தோட்டத்தை நட்டபோது, ​​​​எனது ஊறுகாயை விரும்பும் குழந்தைகள் வளர்க்க விரும்பிய ஒன்று 'ஊறுகாய் செடி' - பொதுவாக வெள்ளரி செடி என்று அழைக்கப்படுகிறது. எனவே நாங்கள் நர்சரியில் ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி மாற்று சிகிச்சையை எடுத்து எங்கள் தோட்ட படுக்கையில் வைத்தோம். இது புறப்பட்டு, ஏற்கனவே சுமார் 5 சரியான வெள்ளரிகளை எங்களுக்கு வழங்கியுள்ளது. சிறுமிகள் சிறிய குக்கீகள் வளர்வதையும் ஆண் குழந்தை கருவுற்றவுடன் அவை விரைவாக வளர்வதையும் பார்க்க மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தது. இயற்கையாகவே ஊறுகாய் செய்ய குழந்தைகள் ஆர்வமாக இருந்தனர். ஒரு சிறிய ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, சிறப்பு பதப்படுத்தல் உபகரணங்கள் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டி வெந்தய ஊறுகாய்களை செய்யலாம் என்று கண்டுபிடித்தேன். அதிக வெள்ளரிகள் பழுத்திருப்பதால் இப்போது பல தொகுதிகள் செய்துள்ளோம். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஊறுகாய் செய்வது எவ்வளவு விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெந்தயம் ஊறுகாய் சமைக்க தேவையில்லை மற்றும் ஒரு ஜாடியில் வரிசைப்படுத்த சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். மிகவும் எளிதானது, உண்மையில், 'ஊறுகாய் செடி' நமக்கு மேலும் மேலும் வெள்ளரிகளை தருவதால், ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு ஜாடி தயாரிப்பதில் எனக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்சாதனப்பெட்டி வெந்தய ஊறுகாய், கசப்பான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு சுவையான சுவையைச் சேர்க்கிறார்கள், மேலும் அவர்களே ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறார்கள். மூலிகைகள், வெங்காயம், எலுமிச்சை, அதிக பூண்டு அல்லது கூடுதல் மிளகு சேர்த்து வெப்பத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுவையுடன் விளையாடலாம்.

நாங்கள் காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 1 ஆர்கானிக் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கொண்டு 1 ஜாடி செய்தோம். வெள்ளை வினிகர் மிகவும் பாரம்பரியமான ஊறுகாய் சுவை மற்றும் ஊறுகாயின் ஒரு படிக தெளிவான ஜாடியை விளைவிக்கிறது. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு ஜாடியில் சிறிது இருண்டதாக இருக்கும், ஆனால் அதிக சத்தானது.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் நன்றாக வேலை செய்யும் (நிச்சயமாக!) ஆனால் நீங்கள் ஆங்கில ஹாட்ஹவுஸ் வெள்ளரிகள் (பிளாஸ்டிக்கில் வரும் நீளமானவை) அல்லது கிர்பி வெள்ளரிகளையும் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் வெள்ளரிகளை மெல்லியதாக நறுக்கவும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் - குறுக்காக வட்டமாக அல்லது நீளமாக சாண்ட்விச் ஊறுகாய்களாக வெட்டவும்.

பாரம்பரிய பதப்படுத்தல் முறையில் குளிர்சாதனப் பெட்டி ஊறுகாய்கள் பாதுகாக்கப்படாததால், மளிகைக் கடை ஊறுகாய்களைப் போல அவற்றை அலசியில் விட முடியாது. அவற்றை ஒரு வாரத்திற்குள் குளிர்சாதனப்பெட்டியிலும் எங்களுக்கும் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் தண்ணீர்
• 3 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி ஊறுகாய் உப்பு (அல்லது கோஷர் உப்பு)
• 2 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது
• 1 சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதை
• 5 கிளைகள் புதிய வெந்தயம்
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், அல்லது 1/2 ஆங்கில ஹாட்ஹவுஸ் வெள்ளரி, வெட்டப்பட்டது

வழிமுறைகள்

1. தண்ணீர், வினிகர், உப்பு, பூண்டு, சிவப்பு மிளகு துகள்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பாதி வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒரு பைண்ட் அளவிலான கேனிங் ஜாடியில் வைக்கவும். இணைக்க கிளறவும்.
2. ஜாடியில் வெள்ளரித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள வெந்தயத்துடன் மேலே வைக்கவும். ஜாடியை மேலே மூடி, இணைக்க குலுக்கவும்.
3. குளிரூட்டவும். உங்கள் ஊறுகாய் சுமார் 2 நாட்களில் தயாராகிவிடும், ஆனால் உப்புநீரில் அமர்ந்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும் நான் அவற்றை விரும்புகிறேன்! இவை பாதுகாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்கள் அல்ல, மேலும் சரக்கறையில் வைக்க முடியாது. அவை சுமார் 1 வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இருப்பினும் நம்முடையவை அனைத்தும் சில நாட்களுக்குள் உண்ணப்படும். சாண்ட்விச்களிலும், சாலட்களிலும், சிற்றுண்டியாகவும் உண்டு மகிழுங்கள்.

குறிப்புகள்

பாரம்பரிய பதப்படுத்தல் முறையில் குளிர்சாதனப் பெட்டி ஊறுகாய்கள் பாதுகாக்கப்படாததால், மளிகைக் கடை ஊறுகாய்களைப் போல அவற்றை அலசியில் விட முடியாது. அவற்றை ஒரு வாரத்திற்குள் குளிர்சாதனப்பெட்டியிலும் எங்களுக்கும் வைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: