இந்த காப்பிகேட் ஆலிவ் கார்டன் ஜூப்பா டோஸ்கானா சூப் மிகவும் இதயம் மற்றும் ஆறுதல் அளிக்கிறது. ஜூப்பா டோஸ்கானா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் ஒரு கிரீம் குழம்புடன் மேலே கொடுக்கப்பட்டது. நான் இந்த ரெசிபிக்கு ஆரோக்கியமான மேக்ஓவரை கொடுத்துள்ளேன், அதனால் இது சைவ மற்றும் சைவ உணவுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஜூப்பா டோஸ்கானா சூப் குளிர்ச்சியான இரவுகளில் உங்களை சூடேற்றுவது உறுதி!
நான் ஏங்கிக் கொண்டிருந்த சூப் வானிலையை இறுதியாகப் பெற்றுள்ளோம். நான் என் சங்கி ஸ்வெட்டரையும் அடுப்பில் சூப்பையும் வைத்துள்ளேன். விடுமுறை வந்துவிட்டது போல் உணர்கிறேன். நான் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சூப் பானை தயார் செய்கிறேன், எப்போதும் புதியவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன். குளிர் நாட்களில் சூப் மிகவும் சூடாக இருப்பதால் மட்டும் எனக்கு சூப் மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் இது ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவாக செய்ய எளிதான ஒரு பானை உணவாகும்.
சமீப காலமாக இணையம் பைத்தியமாகி வரும் ஒரு சூப் ஜூப்பா டோஸ்கானா. Zuppa Toscana இத்தாலிய மொழியில் 'டஸ்கன் சூப்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், ஜூப்பா டோஸ்கானா உண்மையில் ஒரு உண்மையான டஸ்கன் செய்முறை என்று நான் நினைக்கவில்லை. Zuppa Toscana ஆலிவ் கார்டனால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு பெரிய ரசிகர் பட்டாளத்தைக் கொண்டுள்ளது. நான் ஆலிவ் கார்டனின் பொருட்களைச் சரிபார்த்து, வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான பதிப்பை மீண்டும் உருவாக்கினேன்.
ஆலிவ் கார்டனின் ஜூப்பா டோஸ்கானாவின் பெரும்பகுதி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலே ஆகும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலே எனக்கு பிடித்த இரண்டு குளிர்கால பொருட்கள் அதனால் நான் விற்கப்பட்டேன். இருப்பினும், அடுத்த பொருட்கள் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருந்தன. Zuppa Toscana பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் இத்தாலிய தொத்திறைச்சி இருந்து அதன் தைரியமான சுவைகள் மற்றும் அதன் கிரீம் கனரக கிரீம் இருந்து பெறுகிறது. அந்த பொருட்கள் தாவர அடிப்படையில் செய்ய எளிதாக இருந்தது. கனமான கிரீம்க்கு பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், மேலும் நீங்கள் தேங்காயின் எந்த குறிப்பையும் சுவைக்க முடியாது. நான் இந்த சூப்பை முழு கொழுப்புள்ள தேங்காய் பால் மற்றும் லைட்டுடன் முயற்சித்தேன், இரண்டும் நன்றாக வேலை செய்தன. நான் போலி இறைச்சிகளின் பெரிய ரசிகன் இல்லை என்றாலும், ஒரு இத்தாலிய தொத்திறைச்சி உள்ளது வயல் வறுவல் நான் மிகவும் நேசிக்கிறேன் மற்றும் அடிக்கடி என் காய்கறி லாசக்னாக்களை சேர்க்கிறேன். நீங்கள் பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், அவை பசையம் இல்லாதவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஆலிவ் கார்டனின் ஜூப்பா டோஸ்கானாவின் உண்மையான காப்பியாக இந்த செய்முறையை நான் எழுதியிருந்தாலும், அதை முற்றிலும் தொத்திறைச்சி இல்லாததாக மாற்றுவதற்கான மற்றொரு வழியைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். அடுத்த நாள் இரவு நான் இந்த சைவ மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர் ஜூப்பா டோஸ்கானாவை மீண்டும் செய்தேன், ஆனால் சைவ தொத்திறைச்சியை கொண்டைக்கடலையுடன் மாற்றினேன். ஆம், சில சமயங்களில் நான் ஒரு ரெசிபியில் பணிபுரியும் போது, ஒரே உணவின் பதிப்புகளை தொடர்ச்சியாக பல இரவுகளில் சாப்பிடுவோம். எந்தப் பதிப்பை முதலில் தயாரிப்பேன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் நான் கொண்டைக்கடலை ஜூப்பா டோஸ்கானாவை நோக்கிச் செல்கிறேன். கொண்டைக்கடலை ஒரு சுத்தமான சுவை மற்றும் அமைப்பை உருவாக்குகிறது, என் கருத்துப்படி, இத்தாலிய தொத்திறைச்சி அதிக சுவையை அளிக்கிறது. தொத்திறைச்சிக்குப் பதிலாக கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தினால் நீங்கள் செய்ய வேண்டிய ஒரே மாற்றம், சூப்பில் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதுதான். இத்தாலிய மசாலா மற்றும் பூண்டை இரட்டிப்பாக்கவும், மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
Zuppa Toscana நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் இதை மெதுவான குக்கரில் செய்கிறார்கள், ஆனால் அதை அடுப்பில் வைப்பது மிக வேகமாக இருக்கும், மெதுவாக சமைக்க எந்த காரணமும் தெரியவில்லை. சில பார்மேசன் அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் (ஒரு அறுவையான சுவையுடன் வைட்டமின் பி-12 இன் சிறந்த ஆதாரம்) மற்றும் தோண்டி எடுக்கவும். ஜூப்பா டோஸ்கானா சூப் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது. நான் கொண்டைக்கடலை பதிப்பை உருவாக்கியபோது சுமார் $10க்கு எனது குடும்பத்திற்காக இந்த ஒரு பானை இரவு உணவை என்னால் செய்ய முடிந்தது! நன்றாக சாப்பிடுவது விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் என்று யார் கூறுகிறார்கள்
குறுகிய ஜூப்பா டோஸ்கானா வீடியோ டுடோரியலைத் தவறவிடாதீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்
- 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய சுவையூட்டும் கலவை
- 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 7 குழந்தை மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது 3 ரசெட் உருளைக்கிழங்கு, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 32 அவுன்ஸ். காய்கறி பங்கு
- 1 கொத்து முட்டைக்கோஸ், தண்டு நீக்கப்பட்டு துண்டுகளாக கிழிந்தது
- 1 கேன் தேங்காய் பால்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 வேகன் இத்தாலிய தொத்திறைச்சி (நான் ஃபீல்ட் ரோஸ்ட் பயன்படுத்துகிறேன்) அல்லது 1 கேன் கொண்டைக்கடலை
- உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க
- பார்மேசன் (நான் ஃபாலோ யுவர் ஹார்ட் பிராண்டைப் பயன்படுத்தினேன்) அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்
வழிமுறைகள்
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு, இட்லி மசாலா, மற்றும் சிவப்பு மிளகு துகள்கள் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கி, பூண்டு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி பங்கு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, பயன்படுத்தினால், தொத்திறைச்சியை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக வந்ததும், பானையில் முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, வாடி வரும் வரை கிளறவும். இது முதலில் நிறைய முட்டைக்கோஸ் போல இருக்கும், ஆனால் உண்மையில் சமைக்கிறது. தேங்காய்ப் பால் சேர்த்துக் கிளறி, மாவில் கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும். சூப்பில் sausages சேர்க்கவும், அல்லது கொண்டைக்கடலை வடிகட்டி அவற்றை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சூடாக்கும் வரை வேகவைக்கவும். விரும்பினால் சுவையூட்டவும் மற்றும் சரிசெய்யவும். உடனே பரிமாறவும் மற்றும் பார்மேசன் அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் கொண்டு தெளிக்கவும்.
குறிப்புகள்
If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste. Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc.
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
மகசூல்: 4 பரிமாறும் அளவு: 1ஒரு சேவைக்கான தொகை: கலோரிகள்: 400