உண்மையான இத்தாலிய உணவுகள் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்! ஆன்டிபாஸ்டி முதல் டோல்சி வரை இத்தாலியில் பிரபலமான 47 சிறந்த உணவுகளைப் பார்ப்போம்.
ஆஹா, இத்தாலிய உணவு, இது உலகிலேயே மிகவும் சுவையான உணவா'>
தெற்கு பூங்காவில் எத்தனை பருவங்கள் உள்ளன
இத்தாலியில் வாழ்வதற்கும் வருகை தருவதற்கும் நான் விரும்பிய பல விஷயங்கள் உள்ளன, ஆனால் உணவு பட்டியலில் அதிகம். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய உண்மையான இத்தாலிய உணவுகள் இங்கே.
பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் சிறந்த இத்தாலிய உணவு
'இத்தாலிய உணவை' ஒரு வகையாகப் பிரிப்பது தவறு, ஏனெனில் கலாச்சாரம் மற்றும் உணவுகள் பிராந்தியத்திற்கு பிராந்தியம் மாறுபடும். பாஸ்தா மற்றும் ஜெலட்டோ உணவுகள் இத்தாலி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது மற்றும் இத்தாலி முழுவதும் பிரபலமானது, குறிப்பிட்ட பகுதிகளுக்கு தனித்துவமான பிற சமையல் வகைகள் உள்ளன.
புளோரன்சில் வசிக்கும் போது நான் சமைக்கக் கற்றுக்கொண்டேன், எனவே நாங்கள் பாரம்பரிய டஸ்கன் உணவுகளான புருஷெட்டா, பன்சானெல்லா, பப்பர்டெல் அல் ராகு மற்றும் பிஸ்கோட்டி போன்றவற்றைக் கற்றுக்கொண்டோம் - இவை அனைத்தும் சியான்டி கிளாசிகோவைப் பருகும்போது. போலோக்னாவில் உள்ள எங்கள் நண்பர்களைப் பார்க்கும்போது, ப்ரோடோவில் டார்டெல்லினியை அடிக்கடி பார்க்கிறோம். கார்டா ஏரிக்குச் சென்றபோது, ஒரு கடுமையான ஜெர்மன் செல்வாக்கைக் கவனித்தோம்.
பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுகள் சுற்றியுள்ள நாடுகள், காலநிலை மற்றும் பிராந்தியத்தின் வரலாறு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சில இத்தாலிய உணவு வகைகள் அறியப்படாத பிராந்திய தோற்றம் கொண்டவை, அல்லது பல பகுதிகள் தாங்கள் கண்டுபிடித்ததாகக் கூறி போராடுகின்றன.
மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவு: தேவையான பொருட்கள்
பல இத்தாலிய உணவுகள் DOP லேபிள்கள் போன்ற தரம் மற்றும் நம்பகத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, Prosciutto di Parma பர்மாவிலிருந்து இருக்க வேண்டும், Basamico di Modena மொடெனாவில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், Parmigano Reggiano பர்மிகியானோ Reggiano DOP ஆணைகளுக்குள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், சான் மர்சானோ தக்காளி காம்பானியாவின் குறிப்பிட்ட பகுதியில் வளர்க்கப்பட்டு பேக்கேஜ் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் சியான்டி கிளாசிகோ சியான்டி பகுதியில் விளையும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த இத்தாலிய உணவுகள் குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும், அவை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அப்பகுதியில் இருந்து பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நம்பகத்தன்மை மற்றும் தரத்திற்கான இந்த கவனமும் அர்ப்பணிப்பும்தான் என்னை இத்தாலிய உணவை மிகவும் விரும்புகிறது.
மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய பொருட்கள் சில ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் (குறிப்பாக பால்சாமிக் மற்றும் சிவப்பு ஒயின்), உணவு பண்டங்கள் , தக்காளி , தக்காளி சாஸ் (போன்ற மரினாரா மற்றும் பீட்சா சாஸ்), பெஸ்டோ , பருப்பு வகைகள் (குறிப்பாக ஃபார்ரோ, கொண்டைக்கடலை மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ்), ரொட்டி, பாஸ்தா, இறைச்சி (காட்டுப்பன்றி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல், வியல், பன்றி இறைச்சி), குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (சலாமி, புரோசியூட்டோ), மீன், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்.
இத்தாலியின் டஸ்கனி, மான்டிஃபியோரலில் உள்ள Il Gurrino உணவகம்.
நிச்சயமாக மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவுகள்
இத்தாலிய மெனுக்கள் பாரம்பரியமாக அப்பிடைசர்கள் (ஆண்டிபாஸ்டி), முதல் படிப்பு (முதல் படிப்புகள்), இரண்டாவது படிப்பு (இரண்டாவது படிப்புகள்), பக்க உணவுகள் (பக்க உணவுகள்) மற்றும் இனிப்புகள் (இனிப்புகள்) என பிரிக்கப்படுகின்றன.
ஆன்டிபாஸ்டியை ஒரு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது இரவு உணவிற்கு முன் மகிழ்ச்சியான நேரத்திற்கு அனுபவிக்கலாம். ப்ரிமி பியாட்டி பொதுவாக சாலடுகள், பாஸ்தா மற்றும் பிற இலகுவான உணவுகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் முக்கிய உணவாக ஆர்டர் செய்யலாம். சில ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கலாம், உதாரணமாக ஒரு சாலட்டை ஒரு ப்ரிமி அல்லது ஒரு கான்டோர்னியாகக் கருதலாம்.
ஆன்டிபாஸ்டி | தொடக்கக்காரர்கள்
ஆன்டிபாஸ்டோ ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய இரவு உணவின் முதல் பாடமாகும். இது வழக்கமாக சிறிய கடிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அனைத்தையும் ஒரே தட்டில் (சார்குட்டரி போன்றவை) பரிமாறலாம். சாலட் போன்றவை கேப்ரீஸ் ஆன்டிபாஸ்டோவாகவும் கருதலாம்.
1. வெனிசியன் சிச்செட்டி
பகுதி: வெனிட்டோ
சிச்செட்டி ஒரு உன்னதமான வெனிஸ் அபெரிடிவோ. அவர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது ரசிக்கப்படுகிறார்கள் ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு மது பாரில். புருஷெட்டாவைப் போலவே, ரொட்டித் துண்டுகள் அனைத்து வகையான பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன.
சரிபார் ஆல்'ஆர்கோ வெனிஸில் உள்ள சில சிறந்த, மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமான சிச்செட்டிக்காக.
2. வறுத்த கடல் உணவு (வறுத்த கடல் உணவு அல்லது ஸ்க்விட்)
பிராந்தியம்: அனைத்து கடலோரப் பகுதிகளும்
ஸ்க்விட் பல இத்தாலிய உணவுகளில் பிரபலமானது. இங்கு வறுத்து பொரித்து எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் தெரு உணவாக வாங்கப்படுகிறது. நான் ஃபிரிட்டோ மிஸ்டோவின் காகிதக் கூம்புகளை உழவர் சந்தைகளில் வாங்கியுள்ளேன் கார்டா ஏரி .
3. தக்காளி புருஷெட்டா (புருஷெட்டா அல் பொமோடோரோ)
பிராந்தியம்: லாசியோ, அப்ரூஸ்ஸோ மற்றும் டஸ்கனி
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, புருஷெட்டா என்பது பூண்டுடன் தேய்க்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியைக் குறிக்கிறது, தக்காளி டாப்பிங் அல்ல. புருஷெட்டாவில் பல வகைகள் உள்ளன. டஸ்கனியில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று வெள்ளை பீன் புருஷெட்டா. தக்காளியுடன் புருஷெட்டா நிச்சயமாக மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவானது.
4. கூனைப்பூக்கள் (ஆர்டிகோக்ஸ்)
பிராந்தியம்: டஸ்கனி மற்றும் லாசியோ
மேலே உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள கூனைப்பூக்கள் கான்டினெட்டா டி ரிக்னானாவைச் சேர்ந்தவை மற்றும் நான் இதுவரை ருசித்ததில் மிகவும் சுவையானவை.
5. ஹாம் மற்றும் முலாம்பழம்
பகுதி: எமிலியா – ரோமக்னா
சலாமி மற்றும் புரோசியுட்டோ போன்ற குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் இத்தாலி முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு பிரபலமான ஜோடி கேண்டலூப் மற்றும் ப்ரோசியூட்டோ ஒரு இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவையாகும்.
6. வெட் கௌடா
பகுதி: பீட்மாண்ட்
பாக்னா கௌடா என்பது வடமேற்கு இத்தாலியில் உள்ள பீட்மாண்டிலிருந்து வரும் பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவாகும். இந்த ஆன்டிபாஸ்டோ என்பது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நெத்திலி கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு டிப் ஆகும். இது ஃபாண்ட்யூவைப் போலவே பரிமாறப்படுகிறது, தோய்க்க காய்கறிகளுடன் சூடாகவும்.
ப்ரிமி | முதல் படிப்புகள்
இத்தாலிய இரவு உணவின் முதல் உணவுகள் பொதுவாக பாஸ்தா, சூப் அல்லது சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மெனுக்களில் அவை 'ப்ரிமி பியாட்டி' என வகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், ஒரு முக்கிய பாடமாக ஆர்டர் செய்வது நல்லது.
7. கேப்ரீஸ் சாலட்
பிராந்தியம்: காம்பானியா
கேப்ரீஸ் சாலட் காப்ரி தீவில் முதன்முதலில் பிரபலமானது, ஒரு தேசபக்தி கல் தொழிலாளி இத்தாலிய கொடியின் அதே வண்ணங்களில் அதை உருவாக்கியபோது. இதை ஆன்டிபாஸ்டோ அல்லது ப்ரிமியாக பரிமாறலாம்.
8. பிஸ்ஸா
பிராந்தியம்: காம்பானியா
இத்தாலிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான பீட்சா நேபிள்ஸில் இருந்து வருகிறது. உங்களுக்கான உண்மையான இத்தாலியத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் பீஸ்ஸா மாவு மற்றும் சாஸ் !
9. பஞ்சனெல்லா
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
கோடை காலத்தில் டஸ்கனியைச் சுற்றியுள்ள பெரும்பாலான கஃபேக்களில் Panzanella சாலட்டைக் காணலாம். டஸ்கன் சமையல்காரர்கள் எந்த உணவையும் வீணாக்க மாட்டார்கள் என்பதற்கு ஒரு நாள் பழமையான ரொட்டியில் செய்யப்பட்ட இந்த வழக்கமான இத்தாலிய செய்முறை ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு.
10. பொலெண்டா
பிராந்தியம்: வெனெட்டோ, ஃப்ரியூலி, லோம்பார்டி மற்றும் பீட்மாண்ட்
க்ரீமி பொலெண்டா ஒரு உன்னதமான சூடான மற்றும் வசதியான இத்தாலிய செய்முறையாகும். Polenta வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து ஒரு சோள மாவு கஞ்சி ஆகும். இது பெரும்பாலும் ஒரு இதயமான ராகு அல்லது (எனக்கு பிடித்த) வதக்கிய காளான்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
11. குழம்பில் டார்டெல்லினி
பிராந்தியம்: எமிலியா-ரோமக்னா
ப்ரோடோவில் உள்ள டார்டெல்லினி மிகவும் எளிமையான ஆனால் சூடான மற்றும் திருப்திகரமான ப்ரிமி பியாடோ ஆகும். போலோக்னாவில் உள்ள மெனுக்களில் இது மிகவும் பொதுவானது. நான் இந்த உணவை முதன்முதலில் சாப்பிட்டேன் டயானா உணவகம் போலோக்னாவில், ஆரம்பிப்பதற்கு சாலட்டுடன் அதை ஒரு முக்கிய பாடமாக வைத்திருந்தேன்.
12. காட்டுப்பன்றி சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா (காட்டுப்பன்றி சாஸ் உடன் பாப்பர்டெல்லே)
பகுதி: டஸ்கனி & உம்ப்ரியா
டஸ்கனி மற்றும் அம்ப்ரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவுகளில் ஒன்று காட்டுப்பன்றி. ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக, நான் இந்த உணவை சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் காட்டுப்பன்றிகளின் எண்ணிக்கையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றனர். பன்றி இறைச்சியை மெதுவாக சமைப்பதன் மூலம் இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
13. காளான்கள் மற்றும் டிரஃபிள்ஸ் கொண்ட அரை நிலவு ரவியோலி (மெஸ்ஸெலுன் அல் டார்டுஃபோ)
பகுதி: டஸ்கனி மற்றும் உம்ப்ரியா
டஸ்கனியில் நாங்கள் சென்ற ஏறக்குறைய அனைத்து உணவகங்களும் சில வகைகளைக் கொண்டிருந்தன உணவு பண்டங்கள் மெனுவில் பாஸ்தா. ட்ரஃபிள்ஸ் காளான்களுடன் நன்றாக இணைகிறது, மேலும் உணவு பண்டம் மற்றும் காளான் ரவியோலி மிகவும் பிரபலமானது.
14. பெஸ்டோ பாஸ்தா (பெஸ்டோ பாஸ்தா)
பிராந்தியம்: லிகுரியா
ஹாக்கி டிஸ்னி பிளஸுக்கு எப்போது வருகிறது
பெஸ்டோ என்பது லிகுரியா பகுதியில் உள்ள ஜெனோவாவில் இருந்து பிரபலமான இத்தாலிய செய்முறையாகும். இந்த சுவையான சாஸ் துளசி, பைன் கொட்டைகள், பூண்டு, பார்மிகியானோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு செயலியில் வீட்டில் செய்வது எளிது.
பாஸ்தா, பீட்சா மற்றும் புருஷெட்டாவிற்கு சுவை சேர்க்க பெஸ்டோ ஒரு அற்புதமான வழியாகும். பாரம்பரியமாக்க முயற்சிக்கவும் பெஸ்டோ சாஸ் அல்லது வேகன் பெஸ்டோ வீட்டில்!
15. பாஸ்தா அல்லா நார்மா
பிராந்தியம்: சிசிலி
பாஸ்தா அல்லா நார்மா சிசிலியில் இருந்து ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான இத்தாலிய செய்முறையாகும். இது பாஸ்தாவுடன் தூக்கி எறியப்பட்ட கத்திரிக்காய் ராகுவைக் கொண்டுள்ளது.
16. ஸ்பாகெட்டி வித் கிளாம்ஸ் (ஸ்பாகெட்டி வித் கிளாம்ஸ்)
பிராந்தியம்: காம்பானியா
ஒரு உன்னதமான மத்தியதரைக் கடல் உணவு, இது புதிய மட்டியுடன் கூடிய எளிய ஸ்பாகெட்டி. இது பொதுவாக லேசான ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
17. புட்டனெஸ்கா
பிராந்தியம்: காம்பானியா மற்றும் லாசியோ
புட்டனெஸ்கா என்பது தக்காளி, கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் சுவையுடன் கூடிய பிரபலமான இத்தாலிய பாஸ்தா சாஸ் ஆகும். புட்டனெஸ்கா என்பது 'இரவின் பெண்மணி' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது சுவாரஸ்யமான வரலாறு .
18. சீஸ் மற்றும் மிளகு பாஸ்தா (CACIO E PEPE)
பகுதி: லாசியோ
Cacio e Pepe மிகவும் பிரபலமான ரோமானிய பாஸ்தா உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது எளிமையானது செய்ய புதிதாக சமைத்த ஸ்பாகெட்டியில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மிளகாயை தீவிரமாக கிளறவும்.
19. பூண்டு மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட பாஸ்தா (பூண்டு மற்றும் எண்ணெய்)
பகுதி: லாசியோ
அக்லியோ (பூண்டு) மற்றும் எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்) கொண்ட பாஸ்தா சொல்வது போல் எளிமையானது. ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது பூண்டை வதக்கி, சிறிது சமைத்த ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்க்கவும்.
20. ஸ்க்விட் மை கடல் உணவு பாஸ்தா
பகுதி: வெனிட்டோ
இத்தாலியின் வெனிஸில் உள்ள பிரபலமான பாஸ்தா உணவான கறுப்பு ஸ்பாகெட்டியை உருவாக்க கட்ஃபிஷின் மை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருபத்து ஒன்று. கடற்கரும்புலியுடன் ஸ்பாகெட்டி (கடல் அர்ச்சின்)
பிராந்தியம்: புலியா, காம்பானியா, சர்டினியா, சிசிலி
யூனி (கடல் அர்ச்சின்) ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது, நீங்கள் யூனி சுஷியை கூட முயற்சித்திருக்கலாம். கடல் அர்ச்சின் தெற்கு இத்தாலியின் கடலோரப் பகுதிகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. கடல் அர்ச்சின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவு ஒரு கிரீம் ஸ்பாகெட்டி ஆகும்.
22. லசக்னா
பிராந்தியம்: காம்பானியா
அனைவரும் விரும்பும் மற்றொரு உலகப் புகழ்பெற்ற இத்தாலிய உணவு லாசக்னா. மற்ற பல உணவுகளைப் போலவே சான் மர்சானோ தக்காளி மற்றும் சாஸ் , இந்த இத்தாலிய உணவு நேபிள்ஸில் உருவானது.
இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் லாசக்னாவை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. நான் ஒரு செய்ய விரும்புகிறேன் சைவ லசக்னா பாதாம் அடிப்படையிலானது ரிக்கோட்டா .
23. உருளைக்கிழங்கு குனோச்சி (உருளைக்கிழங்கு குனோச்சி)
பிராந்தியம்: லோம்பார்டி
க்னோச்சி என்பது சிறிய உருளைக்கிழங்கு பாலாடை பொதுவாக தக்காளி, பெஸ்டோ அல்லது கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு பாஸ்தாவைப் போன்றது ஆனால் உருளைக்கிழங்குடன் செய்யப்படுகிறது.
24. ஃபரோ சாலட்
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
பன்சனெல்லாவைப் போல, ஃபார்ரோ சாலட் ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவை சூடான கோடை மாதங்களில் டஸ்கனியில் மிகவும் பொதுவான சாலட் ஆகும்.
25. ரிசோட்டோ
பிராந்தியம்: லோம்பார்டி
சூடான மற்றும் கிரீமி, ரிசொட்டோ இத்தாலியின் குளிர் வடக்கு பகுதிகளில் இருந்து வருகிறது. முக்கிய மூலப்பொருள் ஆர்போரியோ அரிசி மற்றும் இது பல வகையான காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். எங்கள் முயற்சி காளான் ரிசோட்டோ உடனடி பானையில் செய்ய எளிதானது.
26. பியாடினா
பிராந்தியம்: எமிலியா-ரோமக்னா
பியாடினா சுவையான நிரப்புகளுடன் கூடிய இத்தாலிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். சாண்ட்விச்சைப் போலவே, இந்த ரெசிபி பொதுவாக கிராப் அண்ட் கோ கஃபேக்களில் இருந்து தெரு உணவாகக் காணப்படுகிறது.
27. ரொட்டி மற்றும் தக்காளி சூப்
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
ஒரு நாள் பழமையான ரொட்டி மற்றும் தக்காளியால் செய்யப்பட்ட மற்றொரு பாரம்பரிய பிரபலமான இத்தாலிய உணவு இங்கே. இது அசாதாரணமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பாப்பா அல் பொமோடோரோ டஸ்கனியில் மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் பொதுவானதாகவும் இருக்கிறது.
28. ரிபோலிடா
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
இன்னும் மற்றொன்று ஏழை குக்குனா பழைய ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கான செய்முறை. இது காலே மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் போன்ற ஊட்டமளிக்கும் பொருட்களுடன் ஏற்றப்பட்ட ஒரு உன்னதமான டஸ்கன் சூப் ஆகும்.
29. ஃபரோ வெஜிடபிள் சூப்
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
இந்த ஊட்டமளிக்கும் இத்தாலிய காய்கறி சூப் எனக்கு மிகவும் பிடித்த இத்தாலிய சூப்களில் ஒன்றாகும். ஃபார்ரோ மினிஸ்ட்ரோனை சற்று இதயம் நிறைந்ததாகவும் மேலும் நிரப்பவும் செய்கிறது.
SECONDI | முக்கிய படிப்புகள்
இத்தாலியின் முக்கிய படிப்புகள் பொதுவாக ஒரு லா கார்டே வழங்கப்படுகின்றன. Contorni (பக்க உணவுகள்) பக்கத்தில் தனித்தனியாக ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும். இத்தாலிய உணவு முக்கிய படிப்புகள் (செகண்டி) பொதுவாக சில வகையான மீன், கோழி அல்லது இறைச்சி. இருப்பினும், நான் உட்பட பலர் பாஸ்தா போன்ற ப்ரிமி பியாட்டோவை பிரதான பாடமாக தேர்வு செய்கிறார்கள்.
30. கத்தரிக்காய் பார்ம்சன் (கத்தரிக்காய் பரிமிகனா)
பிராந்தியம்: கலாப்ரியா, காம்பானியா மற்றும் சிசிலி
கத்தரிக்காய் தெற்கு இத்தாலியில் ஒரு பிரபலமான பொருளாகும். Parmigiana di Melanzane ஒரு பிரபலமான இத்தாலிய உணவாகும், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் எளிதானது. இதோ ஆரோக்கியமான சுட்ட கத்திரிக்காய்க்கான எனது செய்முறை.
இன்று அலபாமா எந்த சேனல் விளையாடுகிறது
31. மீட்பால்ஸ் (போல்பெட்)
பகுதி: வெனிட்டோ அல்லது லாசியோ
போல்பெட்டே எப்போதும் ஒரு செகண்டியாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பாஸ்தாவுடன் இல்லை. மீட்பால்ஸ் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி முற்றிலும் அமெரிக்க கண்டுபிடிப்பு.
32. கடல் பாஸ்
மண்டலம்: கடலோரப் பகுதிகள்
பிரான்சினோ முழு வறுத்த கடல் பாஸ் ஆகும், இது பொதுவாக எலுமிச்சையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சில பகுதிகளில், மீன் காய்ந்து போகாமல் இருக்க உப்பு சேர்த்து சுடப்படுகிறது.
33. புளோரன்டைன் ஸ்டீக்
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
டஸ்கனி இத்தாலியின் BBQ தலைநகரம். சியாண்டியில் எனக்குப் பிடித்த உணவகம், கான்டினெட்டா டி ரிகன்னா , திறந்த சமையலறை உள்ளது. சமையல்காரர்கள் இரவு முழுவதும் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுப்பதைக் காணலாம்.
பிஸ்டெக்கா அல்லா ஃபியோரெண்டினா மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் வறுக்கப்பட்ட டி-போன் ஸ்டீக் ஆகும்.
34. மிலானீஸ்
பிராந்தியம்: லோம்பார்டி
'மிலனீஸ்' என்பது மிலன் பாணியில் வெறுமனே பொருள்படும். இது இறைச்சியை சமைக்கும் முறையாகும், இதில் மெல்லிய இறைச்சி துண்டுகளை முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளில் தோண்டி பின்னர் வறுக்கவும். இது ஒரு பிரபலமான வட இத்தாலிய உணவாகும், இது பெரும்பாலும் வியல் அல்லது கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பக்க உணவுகள் | தொடு கறிகள்
முக்கிய இத்தாலிய உணவுகள் பொதுவாக பக்கங்களுடன் வராததால், 'கான்டோர்னி' வழக்கமாக ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது.
35. வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (வெர்டுர் கிரிக்லியட்)
காண்டோர்னி பொதுவாக ஒருவித சமைத்த காய்கறிகள். டஸ்கனியின் சியான்டி பகுதியில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் இந்த தட்டு ஒரு பொதுவான சைட் டிஷ் ஆகும்.
36. வேகவைத்த கீரை (ஸ்பினாசி ஆல்அக்ரோ)
37. ப்ரோக்கோலினி
38. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
39. வெள்ளை பீன்ஸ்
40. கலப்பு சாலட்
இனிப்புகள் | இனிப்பு வகைகள்
இத்தாலி உலகின் சில சிறந்த உணவுகள், அதில் இனிப்புகள் (டோல்சி) அடங்கும்! மிகவும் பிரபலமான சில இங்கே.
41. ஐஸ் கிரீம்
பிராந்தியம்: சிசிலி
ஜெலடோ இத்தாலி பிரபலமான ஒரு உணவு. சிசிலி ஜெலட்டோவின் பிறப்பிடமாக அறியப்பட்டாலும், அது இத்தாலியில் எல்லா இடங்களிலும் பிரபலமானது.
42. மூழ்கி
பகுதி: தெரியவில்லை
ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான இனிப்பு, மூழ்கியது இரண்டு இத்தாலிய உணவு ஸ்டேபிள்ஸ் - எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஜெலட்டோ திருமணம். Affogato என்பது ஆங்கிலத்தில் 'மூழ்கியது' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது ஜெலட்டோ எஸ்பிரெசோவின் ஷாட்டில் மூழ்கியதால் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
இந்த இத்தாலிய இனிப்பு செய்முறையை வீட்டிலேயே செய்வது எளிது, உங்களுக்கு தேவையானது சில ஜெலட்டோ மற்றும் எஸ்பிரெசோ மட்டுமே.
43. திரமிசு
பிராந்தியம்: வெனிட்டோ
டிராமிசு மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். டிராமிசு என்ற பெயர் 'என்னை பிக் அப்' அல்லது 'என்னை உற்சாகப்படுத்து' என்று மொழிபெயர்க்கிறது.
எஸ்பிரெசோவில் ஊறவைக்கப்பட்ட லேடிஃபிங்கர் குக்கீகளை விப் க்ரீம் மற்றும் மஸ்கார்போனுடன் அடுக்கி, டிராமிசு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கோகோ தூள் ஒரு அடுக்குடன் மேலே போடப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு இத்தாலிய அற்பமாக நினைக்கலாம்.
44. கன்னோலி
பிராந்தியம்: சிசிலி
Cannolo ஆங்கிலத்தில் 'சிறிய குழாய்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சிறிய வறுத்த பேஸ்ட்ரி குழாய்கள் ஒரு இனிப்பு ரிக்கோட்டா சீஸ் நிரப்பப்பட்ட நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
45. PIZZELLE
பகுதி: அப்ருஸ்ஸோ
என்று சிலர் கூறுகின்றனர் பிஸ்ஸல் வரலாற்றில் மிகப் பழமையான குக்கீகள்! இந்த மெல்லிய இத்தாலிய குக்கீகள் ஒரு மாவை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன இரும்பு , ஒரு வாப்பிள் போன்ற ஒரு பிட். அவை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ சுவையாக இருக்கும், ஆனால் கிண்ணங்கள் அல்லது கூம்புகளாக வடிவமைத்து பேஸ்ட்ரி கிரீம் அல்லது ஜெலட்டோவை நிரப்பலாம்.
46. CANTUCCI
பிராந்தியம்: டஸ்கனி
Cantucci கடினமான சிறிய பாதாம் குக்கீகள் டஸ்கனி முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இத்தாலிய உணவின் முடிவில் ஒரு சிறிய கிளாஸ் வின் சாண்டோ மதுவுடன் அவர்கள் அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறார்கள்.
இத்தாலிய உணவு பற்றிய இறுதி எண்ணங்கள்
பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவை இத்தாலி மிகவும் பிரபலமான உணவுகளாக இருக்கலாம், ஆனால் உண்மையான இத்தாலிய உணவுகள் இன்னும் அதிகமாக செல்கின்றன. அடுத்த முறை நீங்கள் இத்தாலியில் இருக்கும்போது அல்லது உண்மையான இத்தாலிய உணவகத்தில் உணவருந்தும்போது எப்படி ஆர்டர் செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
உள்ளடக்கத்தைத் தொடரவும்
தேவையான பொருட்கள்
பசியை உண்டாக்கும்
- சிச்செட்டி
- கலமாரி
- புருஷெட்டா
- கூனைப்பூக்கள்
- காய்கறிகளுடன் பாக்னா கௌடா
முதல் படிப்புகள்
- கேப்ரீஸ்
- பீஸ்ஸா
- பன்சனெல்லா
- பாஸ்தா
- லாசக்னா
- பொலெண்டா
- க்னோச்சி
- ரிசோட்டோ
- காய்கறி சூப்கள்
இரண்டாவது படிப்புகள்
- கத்திரிக்காய் பர்ம்சன்
- இறைச்சி உருண்டைகள்
- மீன்
- இறைச்சி (புளோரண்டைன் ஸ்டீக், மிலனீஸ், முதலியன)
தொடு கறிகள்
- வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
- வெள்ளை பீன்ஸ்
இனிப்பு வகைகள்
- பனிக்கூழ்
- மூழ்கியது
- டிராமிசு
- கன்னோலி
- பிஸ்ஸல்
- கான்டூசி வானிலை
- பக்க சாலட்
வழிமுறைகள்
- இத்தாலியில் பிரபலமான சில சிறந்த இத்தாலிய உணவுகளை நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பினால், உங்கள் சொந்த மெனுவை உருவாக்கவும். கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சில சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
குறிப்புகள்
இது விரைவாக அச்சிடக்கூடிய பட்டியல், ஆனால் அனைத்து சிறந்த இத்தாலிய உணவு தகவல் மற்றும் இணைப்புகளுக்கான முழு கட்டுரையையும் பார்க்கவும்.