சைவ பருப்பு மேய்ப்பரின் பை

லெண்டில் ஷெப்பர்டின் பை என்பது உன்னதமான ஆறுதல் உணவின் இதயமான, சத்தான, தாவர அடிப்படையிலான பதிப்பாகும். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கில உணவை விரும்பி அல்லது செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தை கொண்டாடும் போது மற்றும் ஏதாவது ஐரிஷ் உணவை விரும்பும் போது சைவ மேய்ப்பரின் பை ஒரு சுவையான விருப்பமாகும். குறிப்பு: இந்த இடுகை முதலில் டிசம்பர் 16, 2012 அன்று வெளியிடப்பட்டது மற்றும் மார்ச் 10, 2018 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது.

கடந்த வாரம் எரினிடமிருந்து (வணக்கம் எரின்!) எனது பதிவர்களின் இணைப்பு தொடர்பில் எனக்கு மின்னஞ்சல் வந்தது சமையல் ஒளி இதழ் , ஷோவின் ரெசிபிகளில் ஒன்றை மாற்றுவதற்கு The Chew மற்றும் Cooking Light உடன் கூட்டுசேர்வது பற்றி. இந்த வாரயிறுதியில் எனக்கு சளி பிடித்திருந்ததால், எனக்கு ஆறுதலான மற்றும் வைட்டமின்கள் நிரம்பிய ஏதாவது ஏங்கிக்கொண்டிருந்தேன்.

ஸ்பேஸ் சீசன் 2 நெட்ஃபிக்ஸ் இல் இழந்தது

ஷெப்பர்ட்ஸ் பை என்றால் என்ன'>

விக்கிபீடியாவின் கூற்றுப்படி, “மேய்ப்பனின் பை அல்லது காட்டேஜ் பை என்பது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மேலோடு கூடிய இறைச்சி பை ஆகும். வரையறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பொதுவாக வெங்காயம் மற்றும் சில சமயங்களில் பட்டாணி, செலரி அல்லது கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஷெப்பர்ட்ஸ் பையின் பதிப்புகள் பல நாடுகளில் பொதுவானவை, ஆனால் இது இங்கிலாந்தில் தோன்றியதாகத் தெரிகிறது. படி ஜேமி ஆலிவர் , மேய்ப்பனின் பை மற்றும் குடிசை பை ஒத்தவை, ஆனால் வேறுபட்டவை. ஷெப்பர்ட்ஸ் பை ஆட்டுக்குட்டியால் செய்யப்பட்டாலும், காட்டேஜ் பை மாட்டிறைச்சியால் செய்யப்படுகிறது. மேய்ப்பர்கள் ஆடுகளை வளர்ப்பதால் இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சைவ மற்றும் சைவ மேய்ப்பரின் பைகள் பெரும்பாலும் ஷெப்பர்ட்லெஸ் பை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. விலங்குகளைக் காட்டிலும் தாவரங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட 'மேய்ப்பில்லாத பை'யை நான் எப்போதும் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

வேகன் ஷெப்பர்ட் பை செய்வது எப்படி.

கிளாசிக் ஷெப்பர்ட் பையின் சைவ அல்லது சைவப் பதிப்பை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது. அரைத்த இறைச்சிக்குப் பதிலாக பருப்புகளைப் பயன்படுத்துவது எனக்குப் பிடிக்கும். அவர்கள் என்னில் அழகாக வேலை செய்தார்கள் சைவ பருப்பு ரொட்டி மற்றும் என் பருப்பு போலோக்னீஸ். பருப்பு இதயம் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். அவை பல சமையல் குறிப்புகளில் நன்றாக வேலை செய்யும் லேசான சுவை கொண்டவை. இங்கு எந்த வகையான பருப்புகளை உபயோகிப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். நீங்கள் சிவப்பு வகையைத் தவிர்க்க விரும்புவீர்கள், அது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் பிரஞ்சு பச்சை பயறு அல்லது கருப்பு பயறுகளைத் தேடுங்கள். நான் இந்த செய்முறையுடன் ஒரு குறுக்குவழியை எடுத்து, டிரேடர் ஜோ அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்புகளில் இருந்து வேகவைத்த வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட பருப்பை வாங்குகிறேன். சாலட் செய்யும்போது நான் எப்போதும் பருப்பை நானே சமைப்பேன், ஆனால் இங்கே ஷார்ட்கட் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஹவுஸ் ஆஃப் குஸ்ஸி நெட்ஃபிக்ஸ்

ஷெப்பர்ட் பை The Chew இலிருந்து சுவையாக இருந்தது மற்றும் என் பெண்கள் அதை விரும்புவார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும். மாட்டிறைச்சியை நறுக்கி, அதற்குப் பதிலாக கருப்பு பயறு மற்றும் பருவகால காய்கறிகளை ஏற்றி, அவர்களின் செய்முறைக்கு ஒரு பெரிய மாற்றத்தை அளித்துள்ளேன். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியின் அடிப்பகுதிக்குப் பிறகு உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் எந்த காய்கறிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சில சிறந்த விருப்பங்கள்: காலாண்டு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், நறுக்கப்பட்ட காலே, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் இந்த செய்முறையை முதன்முதலில் இடுகையிட்டபோது, ​​​​என் பெண்களுக்கான தனிப்பட்ட ரமேக்கின்களில் அதை செய்தேன். அவர்கள் நிச்சயமாக இந்த வழியை விரும்புகிறார்கள், நானும் அதை விரும்புகிறேன் என்று நினைக்கிறேன்.

உங்கள் பருப்பு மேய்ப்பரின் பையை ஒரே உணவில் செய்ய விரும்பினால், நான் சொல்வதைக் கேட்கிறேன்! அதாவது, ஒரு நீண்ட நாளின் முடிவில் சுத்தம் செய்வதற்கு குறைவான உணவுகளை வைத்திருப்பதற்காக நான் இருக்கிறேன். இந்த செய்முறையானது 8 அங்குல சதுர பேக்கிங் டிஷில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஜெடிடியா ஏன் பார்வையை விட்டுவிட்டார்

பருப்பு, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த சைவ இரவு உணவை எந்த இறைச்சி உண்பவருக்கும் போதுமானதாக ஆக்குகின்றன, மேலும் சிறிய சமைத்த காய்கறிகள் குழந்தைகள் சாப்பிடுவதை எளிதாக்குகின்றன. இது பசையம் இல்லாதது, சைவ உணவு உண்பது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு மலிவானது என்று நான் குறிப்பிட்டேனா'>

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய russet அல்லது Yukon தங்க உருளைக்கிழங்கு
• எர்த் பேலன்ஸ் அல்லது மியோகோஸ் போன்ற 8 தேக்கரண்டி பால் இல்லாத வெண்ணெய்
• 1/4 கப் இனிக்காத வெற்று பாதாம் பால்
• 1 மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 பெரிய கேரட், வெட்டப்பட்டது
• 2 செலரி தண்டுகள், வெட்டப்பட்டது
• 1 1/2 கப் பருவகால காய்கறிகள் (நான் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைப் பயன்படுத்தினேன், காலாண்டு)
• 4 sprigs புதிய தைம் இருந்து இலைகள்
• 1 கிளை புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள்
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 8 அவுன்ஸ். கிரிமினி காளான்கள், வெட்டப்பட்ட அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 கப் உறைந்த பட்டாணி, thawed
• ருசிக்க கடல் உப்பு
• மிளகு சுவை
• 1 தேக்கரண்டி வீகன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 1 1/2 கப் சமைத்த கருப்பு அல்லது பச்சை பருப்பு
• 1/2 கப் காய்கறி குழம்பு

வழிமுறைகள்

1. அடுப்பை 425 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக வைக்கவும். உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் மிகவும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். வடிகால் மற்றும் பானை திரும்ப. அதில் பாதி வெண்ணெய் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மெல்லியதாக பால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​வெண்ணெயின் மற்ற பாதியை ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட், செலரி, வேறு ஏதேனும் கடினமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 8 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். பூண்டு, காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். பருப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
3. காய்கறி பருப்பு கலவையை 8 அங்குல சதுர பேக்கிங் டிஷ் அல்லது சிறிய கேசரோல் உணவுகளுக்கு மாற்றவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கை மேலே பரப்பவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், குமிழிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மேல் பொன்னிறமாகும் வரை.

குறிப்புகள்

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: