எளிதான என்சிலாடா சாஸ்

சிறந்த எளிதான என்சிலாடா சாஸ் செய்முறை! இந்த எளிய செய்முறையின் மூலம் வீட்டில் சிவப்பு என்சிலாடா சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டறியவும், நீங்கள் கடையில் வாங்கியதை மீண்டும் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள்.

'நான் இப்போது என்சிலாடாஸில் இருக்கிறேன். இரவு உணவிற்கு அவற்றைச் செய்ய முடியுமா'>

நீங்கள் வீட்டில் சாஸ்கள் செய்ய விரும்பினால், என்னுடையதையும் பார்க்கவும் புதிய தக்காளி மரினாரா சாஸ் மற்றும் புதிய தக்காளியுடன் சல்சா செய்வது எப்படி பதிவுகள்! சிவப்பு என்சிலாடா சாஸ் ரெசிபிகளை ஆராய்ச்சி செய்யும் போது நான் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டேன். பெரும்பாலான ஆங்கில சமையல் வகைகள் மாவு மற்றும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற ஒரு ரௌக்ஸ் செய்வதன் மூலம் தொடங்கப்பட்டது. இது பாரம்பரிய முறை இல்லை என்று நான் சந்தேகித்தேன், எனவே ஸ்பானிஷ் மொழியில் எழுதப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்குச் சென்றேன். நான் 'receta de salsa de enchilada' என்று தட்டச்சு செய்து, உண்மையான என்சிலாடா சாஸ் ரெசிபிகளின் பல வீடியோக்களை ஸ்பானிஷ் மொழியில் பார்த்தேன். இந்த செய்முறை மாற்றப்பட்டது இந்த ஒன்று யூடியூப்பில் பார்த்தேன்.

என்சிலாடா சாஸ் செய்வது எப்படி:

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட என்சிலாடா சாஸுக்கு சில எளிய பொருட்கள் தேவை. என் சமையலறையில் ஏற்கனவே ஒரு பொருளைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருந்தேன். எனக்கு ஒரே புதிய மூலப்பொருள், மேலும் இது உண்மையான என்சிலாடா சாஸில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும், இது நெத்திலி மிளகாய். பல பாரம்பரிய மெக்சிகன் என்சிலாடா சாஸ் ரெசிபிகள் உலர்ந்த முழு நெத்திலி மிளகாயைப் பயன்படுத்துகின்றன. மிளகாய் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் நீரேற்றம் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் சாஸில் கலக்கப்படுகிறது. வட அமெரிக்க மளிகைக் கடைகளில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இந்த செய்முறை உண்மையான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். எனது உள்ளூர் முளைகள் நெத்திலி மிளகாய் பொடியை எடுத்துச் சென்றன, ஆனால் முழு காய்ந்த மிளகாயும் இல்லை, அதனால் நான் இங்கு பயன்படுத்தியது. நெத்திலி மிளகாய்ப் பொடியைப் பயன்படுத்துவது என்பது எங்கள் என்சிலாடா சாஸை உருவாக்குவதில் ஒரு குறைவான படியாகும், அது எனது புத்தகத்தில் ஒரு பிளஸ். ஒரு பானை மிளகாய் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய வழக்கமான மிளகாய்ப் பொடியை விட நெத்திலி மிளகாய்ப் பொடியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். மிளகாய்த் தூள் ஒரு கலவையாக இருந்தாலும், நெத்திலி மிளகாய் வெறுமனே அரைத்த நெத்திலி மிளகாய் ஆகும்.

தக்காளி விழுது, காய்கறி குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலப்பதற்கு முன் நான் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் சில பூண்டு பற்களை வதக்குகிறேன். ரவுக்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுப் பொடியுடன் ஆரம்பித்த சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், இந்த செய்முறையானது முழு வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சாஸிலிருந்து தடிமனாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால் மெல்லியதாக இன்னும் சிறிது காய்கறி குழம்பு சேர்க்கலாம்.

பின்னர் ப்யூரி மீண்டும் கடாயில் வேகவைக்கச் செல்கிறது, அதே நேரத்தில் சுவைகள் பணக்கார சுவையாக மாறும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட என்சிலாடா சாஸ் உங்களுக்கு பிடித்த என்சிலாடா அல்லது என்சிலாடா பேக்குகளுக்கு உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீங்கள் எப்போதாவது என்சிலாடா சாஸ் செய்திருக்கிறீர்களா'>

நான் ஸ்ப்ரூட்ஸில் நெத்திலி மிளகாய்ப் பொடியைக் கண்டேன், ஆனால் உங்களால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அது அமேசானிலும் கிடைக்கிறது.

என்சிலாடா சாஸைப் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள்:

உங்களுக்கு பிடித்த என்சிலாடா ரெசிபிகளுக்கு இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட என்சிலாடா சாஸைப் பயன்படுத்தவும். அது எனக்கு சுவையாக இருக்கும் வறுத்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் கருப்பு பீன் என்சிலாடாஸ் .பாரம்பரிய என்சிலாடாக்களுக்கு அப்பால் நீங்கள் சிந்தித்து ஒரு உருவாக்கலாம் குயினோவா என்சிலாடா பேக் ! அல்லது என்சிலாடா சூப்பை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம்
• 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி அகலமான மிளகாய் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1/2 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ
• 2 கப் காய்கறி குழம்பு
• 1 கப் தக்காளி சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

வழிமுறைகள்

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பூண்டு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு நிமிடம் சூடுபடுத்த மசாலாப் பொருட்களைக் கிளறவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவை மற்றும் மசாலாவை காய்கறி குழம்பு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் தேங்காய் சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
3. சாஸை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். என்சிலாடா சாஸை உடனே பயன்படுத்தவும் அல்லது 3 நாட்கள் வரை பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

* If you like your enchilada sauce spicy, try adding a pinch of cayenne pepper or hot sauce. 
* Nutrition information is approximate and calculated by a third party app.

ஊட்டச்சத்து தகவல்: